FALSA TORTILLA DE PATATA

Hoy es Lunes de Cocinillas Mood por lo que toca recetilla rica y sana. En casa solemos cenar huevo todos los Lunes por lo que voy probando diferentes combinaciones de huevos y verduras. Y esta receta es la mejor que he hecho en mucho tiempo. Sabes de qué es esta falsa tortilla de patata? De COLIFLOR!

Sisi, lo que oyes. Aquí te la dejo. Es muy fácil y da muchísimo el pego!

RECETA (4-5 personas)

♣ Ingredientes:

  • 250g de coliflor
  • 2 cebollas medianas
  • 7 huevos
  • sal
  • 1 CS de AOVE

Pon en una olla agua y sal, cuando empiece a hervir añade la coliflor cortada en grande y deja cocer durante 5min sin tapa. Mientras, dora las cebollas cortadas en brunoise. Saca la coliflor y enfria con agua fria. Añade la coliflor cortada en láminas finas a la cebolla y dora durante 5-10 min hasta que se quede tostadita. Mientras, bate los  huevos en un bol grande. Escurre la cebolla y la coliflor e incorpóralas a los huevos, deja que empape bien durante 2-3 min. Rectifica de sal. Cuaja la tortilla a fuego medio dándole la vuelta como una tortilla de patata.

Ahora que ya tienes la receta no tienes excusa para probarla! Es una excelente receta para dietas low carb o keto y una buena manera de aumentar el consumo de verduras en tu alimentación o en la de tu familia de manera rica y divertida.

Cuando la hagas, porfa,  hazle una foto y etiquétame en instagram @integral_mood

 

Fecha
Categoria
Entrantes, Plato principal
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