GAZPACHO DE SANDÍA

Hoy he inaugurado la temporada de gazpacho con mi super receta de GAZPACHO DE SANDÍA
Es un plato muy fresco,nutritivo y fácil de hacer. Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales es un buen antiinflamatorio, anticancerígeno y digestivo. Yo hago una receta más ligera que queda muy rica. He cambiado el pan por la sandía, lo que lo hace apto para celíacos.

RECETA

♣ Ingredientes:

• 8 tomates de pera, medio pepino
• 4 cs de aceite de oliva,
• 1 cs de vinagre de módena
• 1 tajada de sandía
• sal

♣ Instrucciones:

Pela los tomates y el pepino y añádelos en la batidora, añade la sandía cortadita sin pepitas, añade el aceite, el vinagre y la pizca de sal y bátelo todo. Déjalo enfriar en la nevera para que quede fresquito y sácalo de la nevera 5 minutos antes de servirlo.
Yo lo he decorado con chips de kale de la marca @vegetaliaapp y ha sido todo un éxito. Ha gustado a toda la familia. Los chips le dan un toque crujiente y sabroso al gazpacho que nada tiene que envidiar a los tradicionales picatostes.

Te atreves a probarlo?