JUDÍAS VERDES CON SETAS SHITAKE

Ultimamente estoy incluyendo las SETAS en mi alimentación!
La seta shitake es originaria de Japón y China y se considera un «adaptogeno» ya que es un alimento capaz de AUMENTAR LA VITALIDAD o el BIENESTAR GENERAL. Y es que es un potente antioxidante, fortalece el sistema inmune, ayuda a tratar la hipertensión y reduce el colesterol. Se utiliza mucho en pacientes con cáncer ya que ayuda muchísimo a aumentar las defensas.

De hecho, en un estudio realizado en Australia a 2000 mujeres asiáticas se comprobó que aquellas mujeres que comían 10 gramos de setas a diario tenían un 64% menos de posibilidades de desarrollar cáncer y las que además bebían una taza de té verde al día reducían las probabilidades al 90%!!! Increíble verdad?

RECETA:

♣ Ingredientes:

  • 1/2 aguacate cortado en daditos
  • judía verde cocida
  • 3 setas shitake crudas cortadas
  • 1 huevo duro a trocitos.
  • Vinagreta de mostaza:
    • 1 c.p de  mostaza
    • 3 c.s de Aceite de Oliva Extra Virgen
    • 1 c.p. de vinagre de manzana
    • pizca de sal, pimienta y curri

♣ Instrucciones:

Cuece la judía verde , cuélala y métela en un bowl. Añade el aguacate, las setas y el huevo duro. Haz una vinagreta de mostaza mezclando en el minipimer la mostaza, el aceite, el vinagre de manzana, la sal y las especias. Por último adereza con la vinagreta de mostaza y añade unas semillas de girasol y de calabaza por encima.

Te animo a incluir setas en tu alimentación! Están riquísimas y hay mil modos de cocinarlas!

JUDIAS VERDES CON SHITAKE

Fecha
Categoria
Entrantes, Plato principal
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