LA MEJOR TARTA DE QUESO

Buenas tardes,

Hoy es Lunes de Cocinillas Mood y, tal y como os he prometido en mi Instagram @integral_mood os dejo aquí la super receta de esta tarta de queso. Es simplemente BRUTAL. Yo soy una loca de las tartas de queso y os prometo que es una de las mejores que he probado. Y lo mejor de todo es lo sencillo que es hacerla, es realmente para principiantes. Es una reversión de la receta de @chefbosquet. Últimamente me tiene loca con sus recetas!

Durante este confinamiento cada semana cocinamos algún dulce rico. Me gusta hacerlo con mis hijos. Es una manera de involucrarles en la cocina y de divertirnos en familia. Y el resultado es espectacular. Yo creo que incluso a los niños les gusta más por haberlo hecho ellos.

Aquí va la receta, espero que os guste tanto como a mi!

RECETA (6 personas)

♣ Ingredientes

– Base

• 90 g de avellanas o cualquier frutos seco
• 1 cucharada sopera de aceite de coco
• 5  higos remojados (puedes usar dátiles)

– Crema

• 3 huevos y 1 yema
• 40g de eritritol (pero va a gustos, mejor prueba)
•  250g de nata de montar
•  400g de queso crema

Tritura las avellanas, añade los dátiles y el aceite de coco y vuelve a triturar hasta que quede una masa tipo galleta. Rellena la base de un molde de silicona y refrigera en la nevera un par de horas.

Por otro lado bate los huevos, la yema, la nata , el queso crema y el eritritol. Pasa la mezcla al molde con la base refrigerada.

Mete el molde en el horno a 190 grados 35 minutos, apaga el horno y deja reposar dentro del horno 15 minutos más. Te recomiendo refrigerar la tarta al menos 4 horas. Es una pasada. Si te apetece puedes ponerle mermelada de frutos rojos casera por encima o un poco de compota de manzana. A mi me gusta «plane».

Venga, anímate . No tienes excusa, ahora tienes tiempo para meterte en la cocina y trastear! Es una receta muy rica y sencilla de hacer. Pruébala y me cuentas! También puedes hacer una foto y taggearme en Instagram  @Integral_Mood